Özellikle büyükbaş hayvancılıkta bazı teknikler daha verimli yeni hayvanların üretilmesi adına yetiştiriciler tarafından tercih edilmektedir. Sağlıklı bir buzağının yetiştirilmesindeki en önemli ve temel faktör ise ağız sütü olarak bilinen yeni doğum sonrası beslenme yöntemidir. Bir diğer adı “Kolostrum” olan ağız sütü nedir? sorusu özellikle günümüzde bu sütün faydalarının ön plana çıkmasıyla birlikte pek çok kimse tarafından merak edilmektedir.
Son dönemde insan sağlığı açısından da oldukça geniş kapsamlı faydaları olduğu düşünülen ağız sütü faydaları bakımından bir buzağının yeni doğan sürecini en efektif şekilde atlatabilmesi adına tüm mineral, vitamin ve diğer besleyici özellikleri bünyesinde barındırmaktadır. Son derece güçlü bir bileşeni bulunan ağız sütü, oldukça zengin içeriklerle bezenmiş adeta doğal bir güç deposudur.
Ağız sütü faydaları bakımından yeni doğan döneminde bulunan buzağılara temel anlamda iki önemli fayda sağlamaktadır. Ağız sütünün en belirgin faydası ishal yapıcı özelliğini bulunuyor olmasıdır. İshal yapıcı özelliği sayesinde dışkılama sorunu yaşayan buzağıların bu tarz kabızlık gibi olumsuzluklarla karşılaşmasını engeller ve 48 saat içerisinde sağlıklı bir sindirim sistemine yeni doğan döneminde yer alan buzağının sahip olmasını sağlar.
Bir diğer önemli faydası ise sahip olduğu besin değeri aracılığıyla yeni doğan buzağının güçlü ve sağlıklı bir bağışıklık sistemine sahip olmasıdır. Ağız sütü faydaları arasında en açık biçimde ortaya çıkan bu fayda aynı zamanda ağız sütü olarak bilinen Kolostrum’un besleyici değer bakımından ne denli güçlü bir etkiye sahip olduğunu kanıtlar niteliktedir.
Ağız Sütü Nedir?
Belirtilmiş olduğu gibi son dönemde insanlar üzerinde de oldukça önemli faydaları olduğu gözlemlenen Kolostrum ile ilgili en çok merak edilen soruların başında ağız sütü nedir? gelmektedir. Zengin ve besleyici içeriği ile adeta bir besleyici içerik cenneti olan ağız sütünün hayvancılık kapsamında son derece önemli bir mahiyete bulunmaktadır. Özellikle büyük baş hayvancılıkta ağız sütünün konumu hayati bir önem taşır.
Tüm bu veriler ışığında ağız sütü nedir? sorusuna cevap vermek gerekirse ağız sütü; ineklerden doğum yapmadan bir iki gün önce ya da doğumdan hemen sonra sağılan sütlere denmektedir. Besleyicilik açısından son derece besleyici olan ağız sütü aynı zamanda normal süte oranla; beş kat daha fazla protein içermektedir.
Ağız sütünü normal ve bilindik sütlerden ayıran bir diğer önemli özellik de ağız sütünün normal sütlere göre daha fazla vitamin ve enerji içeriyor olmasıdır. Normal sütlere göre üç kat daha fazla mineral içeren ağız sütü faydaları buzağının sağlıklı bir biçimde gelişim göstermesi adına bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi üzerinedir. Dolayısıyla yeni doğan buzağının yaşama atılmadan önce ilk güç kaynağı ağız sütüdür demek yanlış olmayacaktır.
Nasıl Pişirilir?
Ağız sütüyle ilgili merak edilen bir diğer durum da ağız sütü nasıl pişirilir sorusudur. Özellikle insanlar tarafından tüketilmesi halinde ağız sütünün pişirilme tekniğine yeteri kadar dikkat edilmeli ve içeriğinde bulunan besleyici özellikler yok edilmeden tüketim aşamasına geçilmelidir. Bazı durumlarda ise çok az ağız sütü veren hayvanların verdikleri bu sütün muhafaza edilmesi ve daha sonra kullanılmak üzere saklanması gerekir.
Bu tarz durumların oluşması halinde sağılan ilk ağız sütünün derin bir plastik kapta hava almayacak şekilde dondurulması tavsiye edilmektedir. Buzağı tarafından tüketilmesinin gerektiği öngörüsü ortaya çıktığında ise uygun şartlar altında ağız sütünün tüketilebilir hale getirilmesi gerekir. Bu kapsamda ağız sütüyle buzağıyı beslemek isteyenler için nasıl pişirilir? Sorusuna klasik ve geleneksel pişirme tekniklerinin ağız sütünde kullanılamayacağı cevabı verilmelidir.
Ağız sütünün daha sonra buzağıya verilmesi amacıyla dondurularak muhafaza edilmesinin ardında tüketime hazır hale gelebilmesi için 50 ile 55 derece aralığında sıcak su gerekmektedir. Derin bir kap içerisine doldurulan sıcak suya daha önceden dondurulmuş olan süt kabıyla birlikte yine hava almayacak şekilde koyulur ve çözülmesi beklenir. Doğrudan ısıl işleme maruz kalmayan ağız sütü, böylelikle besleyici değerini kaybetmeyecek ve buzağı en etkili şekilde bağışıklık sistemine sahip olmak için tüm besleyici öğeleri alacaktır.
Ne İşe Yarar?
Ağız sütü faydaları kadar bu son derece besleyici ve değerli sütün ne işe yaradığı da merak konusudur. Özellikle büyükbaş hayvancılıkla uğraşan besleyiciler açısından son derece kritik bir mahiyete sahip olan ağız sütünün tahmin edileceği üzere oldukça verimli işlevleri bulunmaktadır. Başta yeni doğan döneminde bulunan buzağının sağlıklı bir biçimde gelişim göstermesinden, olası hastalık risklerine kadar ağız sütü, oldukça geniş yelpazeli işlevlere sahiptir.
Ağız sütü ne işe yarar? Merak edenler için ağız sütü; yeni doğan döneminde bulunan buzağının sağlıklı bir gelişim gösterebilmesi adına ihtiyaç duyduğu tüm mineral ve vitaminleri sağlama işlevi olduğu belirtilmelidir. Aynı zamanda yeni doğan döneminde yer alan buzağının başta sindirim sistemi sorunları olmak üzere pek çok farklı şekilde karşılaşabileceği sağlık sorunlarına karşı ağız sütü doğal koruyuculuk sağlar.
Büyükbaş Hayvanlarda Ağız Sütü
Belirtilmiş olduğu gibi büyükbaş hayvancılıkta besleyiciler açısından son derece kritik bir öneme sahip olan ağız sütü hayvanlar için de en az bu denli önem içermektedir. Özellikle buzağıların büyüme sürecine sağlıklı bir adım atabilmeleri ve hastalıklara karşı kendilerini koruyabilmeleri adına ağız sütünün işlevi hayati önem taşır.
Bu kapsamda büyükbaş hayvanlarda ağız sütü güçlü bir bağışıklık sisteminin erken dönemlerde elde edilmesini sağlar. Aynı zamanda dışarıdan gelen olumsuzluklara karşı hayvanların korunmasını da sağlayan ağız sütü, sağlıklı bir gelişim için olmazsa olmazdır. Büyükbaş hayvanlarda ağız sütü, hayvanın genel sağlığını doğrudan etkilediği gibi gelecekte yaşayabileceği sağlık temelli olumsuzluklar konusunda da yardımcı bir etkiye sahiptir.